Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eend van ca. 1 kilo, 6 eetl. olie,
3 dl. water, KRUIDEN: 5 eetl. gesnipperde uien, 5 gesnipperde teentjes knoflook, 2 theel. sambal terasi, 2 theel. laos, 1 theel. koenjit, 8 gepofte kerimies, 3 eetl. ketjap, 2 sprieten sereh, 2 salamblaadjes, 4 djeroek poeroetblaadjes,zout.
Voorbereiding:
Uien en knoflook snipperen
Bereidingswijze:
Snijd de eend in grove stukken, wrijf haar in met zout en braad haar op in olie.Wrijf uien, knoflook, sambal,koenjit,laos en kemeries fijn.
Voeg deze brij bij de olie als de eend half gaar is.
Blus de olie met het water en voeg er de verschillende blaadjes en de ketjap bij.
Stoof hierin de eend tot ze geheel gaar is.
|
|